Как местните семейства правят сол в едно от последните останали солни петна на Хаваите
ХАНАПЕПЕ, Хавай (AP) — Процесът на производство на сол от морска вода е дълъг и трудоемък, който изисква търпение, постоянство и стоицизъм. Работата, която производителите на сол вършат с часове или дори дни, може да бъде унищожена от дъждовни дъждове, които са твърде често срещани на остров Кауай. Многоетапният процес, използван от местните хавайски семейства, е на няколко века.
Как се прави солта в солното поле на Кауай?
Стъпка 1: Дълбоките кладенци или пуна се почистват от мръсотия и отломки, така че морската вода, която навлиза в тях през подземни канали, е чиста и благоприятна за производство на сол.
Стъпка 2: Солните легла или лои се изглаждат с помощта на речна скала, за да се запечата богатата смес от черна глина и кал.
Стъпка 3: Морската вода от кладенците се прехвърля в правоъгълни резервоари, известни като waiku. Саламурата в waiku започва да се изпарява и на повърхността започват да се образуват солни кристали.
Стъпка 4: Производителят на сол внимателно излива тази саламура от резервоарите за съхранение в леглата за сушене.
Стъпка 5: В продължение на няколко седмици водата се изпарява и започват да се образуват кишави слоеве бяла сол. Тази сол се събира чрез внимателно и бавно изгребване на големите люспи от леглото и прехвърлянето им в кошници.
Стъпка 6: След това събраната сол се потапя обратно в морската вода, за да се изплакнат остатъците.
>
Стъпка 7: След като се изплакне, солта се оставя да изсъхне на слънце най-малко четири седмици.
По време на добра година за производство на сол, едно семейство може да завърши три жътви, повтаряйки един и същ процес.
Може ли солта да се продава?
Не. Тази свещена сол може да се търгува или подарява, но никога не трябва да се продава. Значително са намалели добитите годишно количества. Преди пет десетилетия семействата раздаваха кофи от 5 галона, пълни със сол. Днес се раздава в торби за сандвичи.
Как се използва солта?
Хавайците я използват при готвене, лечение, ритуали и като защита. Обикновено най-бялата на цвят се използва като трапезна сол, розовата сол е за готвене, а червената се използва в ритуали и благословии, но това може да варира в зависимост от обстоятелствата и културния или духовен контекст.
Малия Нобрега-Оливера, която работи за запазването на тази свещена традиция, вярва, че солта на Ханапепе има силата да предпазва от лоша енергия.
След пожарите в Мауи през август, които отнеха 100 живота, духовни практикуващи от острова специално поиска бяла сол Hanapepe от Nobrega-Olivera, за да благослови и „успокои“ травматизирания остров, особено районите, в които се помещаваха импровизирани морги. Производителите на сол продължават да изпращат своята сол на оцелелите, които възстановяват живота си. Те също така планират да посетят Мауи, за да споделят знанията си за производството на сол с местните жители.
___
Религиозното отразяване на Associated Press получава подкрепа чрез сътрудничеството на AP с The Conversation US, с финансиране от Lilly Endowment Inc. AP носи цялата отговорност за това съдържание.
